毛肚是大多數朋友喜歡吃的菜，尤其是今天的毛肚火鍋很受大家的歡迎，尤其是現在朋友喜歡在家自制毛肚火鍋，所以買毛肚是必然的。以下是如何辨別毛都好壞的方法。

    買毛肚，先看顏色。網絡小編的家庭成員喜歡買黃色的毛肚，但不喜歡買白色的毛肚，因為白色的毛肚通常用化學試劑漂白。吃得太多對健康非常有害。飼料用的毛肚是黑色，食物用的毛肚是黃色。

    購物時也可以用手捏。有的毛肚捏起來會斷，加熱后會迅速收縮。這樣的毛肚不適合逛街，因為是用甲醛沖泡的，要選擇柔韌柔軟的。

    毛都是火鍋桌上的?？?，是很多朋友喜愛的。雖然我們都喜歡吃貓肚，但并沒有真正意識到。特別是有人想自己在家做毛肚火鍋，去市場買毛肚。如果他們對毛都一無所知，那就得憑感覺買。我們現在追求的不僅僅是美食，還有健康安全的食物。在這里小編將為您展示毛肚。

    市面上的毛肚其實有水牛、母牛、公牛三種，其中水牛毛肚品質較好，葉厚韌性好，入口即化，表面顆粒粗糙。然后是牛肚，表面嫩滑，口感酥脆，但不易出水，不易保存，隔夜后顏色會有變化。牛的毛肚質量差，價格比較低，味道也不好。

    如果看表面，較好不要吃白毛肚，養牛吃草，飲食不規律，所以毛肚會比較大，顆粒多，有彈性；圈養的牛用酒糟、豆渣、飼料等喂養。而且它們的毛肚小，韌性差，特別是酒糟喂多了，毛肚會變紅。一般情況下，牛肚里是不會有血的，除非是外力造成的傷害，而且純白的牛肚已經發生了質變，可能會損害人的健康。

    我們還是要看保存。我們都喜歡現在被殺的新鮮毛肚。有些毛肚在運輸時是用冰塊投保的。味道和口感和新鮮的毛肚相差不大，但差的是冷凍毛肚，減壓后不夠脆。

    身邊很多朋友都喜歡吃毛肚。每次去吃火鍋，一定要點毛肚?，F在毛肚不僅是火鍋桌的?？?，也是中間桌的?？?。比如我們的炒毛肚和冷毛肚，不管是怎么做的，都體現了人們對毛肚的喜愛。讓我們教你如何制作美味的冷毛肚。

    1.首先，提前準備好原材料。

    2.我們可以把毛肚切成大小均勻的小塊，洋蔥切成小塊，小米切成小塊，歐芹切成小塊，大蒜切成粉末備用。

    3.將花椒油加熱倒在蒜末上，制成蒜蓉花椒油備用。

    4.將清水倒入鍋中，煮沸后加入切好的毛肚，然后快速焯水5-6秒，取出瀝干水分備用。

    5.然后把洋蔥放在底部，使大蒜胡椒油，醋，小米辣，紅油等。成醬均勻，然后倒在設置的多毛的腹部，撒一些歐芹吃。